Um estudo da NielsenIQ, realizado em parceria com a Abimapi, indica que a categoria de pães movimentou 385 mil toneladas entre janeiro e junho deste ano, com o pão de forma liderando as vendas.
O Dia do Pão, comemorado em 16 de outubro, celebra um dos alimentos mais fundamentais na mesa das famílias brasileiras. Dados coletados pela NielsenIQ e pela Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) mostram que o setor alcançou um faturamento de R$ 8,4 bilhões no primeiro semestre de 2026, representando um crescimento de 1,1% em relação ao período anterior. Com um volume total de 385 mil toneladas, essa categoria também desempenha um papel significativo na Cesta Abimapi, ocupando 20,5% em volume e 23,1% em valor.
Claudio Zanão, presidente-executivo da Abimapi, destaca que esses resultados demonstram a capacidade do setor em se adaptar às novas demandas do mercado. “O pão industrializado é uma escolha central na alimentação dos brasileiros, oferecendo conveniência e nutrição. Em tempos de reavaliação dos gastos familiares, a categoria mostra resiliência ao inovar e oferecer diversas alternativas para refeições rápidas feitas em casa”, comenta o executivo.
Esse panorama favoreceu especialmente os produtos voltados para lanches caseiros. Conforme os dados da NielsenIQ, os pães para hambúrguer e hot dog contribuíram para um aumento de 11% no valor do setor. O pão de hambúrguer, por sua vez, registrou um crescimento notável de 15,6% nas ocasiões em que foi adquirido por lar, refletindo uma maior frequência nas compras. Além disso, houve uma alta tanto em volume (+0,4%) quanto em valor (+1,2%) nesse período.
No cenário nacional de consumo, o pão de forma se destaca como o mais consumido, totalizando 297,9 mil toneladas (77,38% do segmento). Em seguida estão a bisnaga (38,3 mil toneladas/9,97%), o pão de hambúrguer (25 mil toneladas/6,49%) e o hot dog (14,6 mil toneladas/3,80%). A demanda por produtos funcionais e dietas balanceadas também está impulsionando o consumo de pão integral, que contabilizou 77,5 mil toneladas (20,1% do volume total).
Presença em 97,6% dos lares
Conforme levantamento realizado pela Worldpanel by Numerator, os pães industrializados são uma das categorias com maior atratividade para novos consumidores: a penetração alcançou um aumento de dois pontos percentuais e agora está presente em 97,6% dos lares brasileiros. A frequência de compra também aumentou em 4,8%, fazendo com que cada brasileiro compre esse produto cerca de 13,9 vezes ao ano.
A pesquisa ainda aponta uma tendência crescente dos consumidores por formatos mais práticos e diferenciados. A bisnaguinha, por exemplo, cresceu na penetração para 55,6% dos lares (+1,7 ponto percentual). O pão de hambúrguer também registrou avanços significativos: está presente em 30% das famílias e teve um aumento de penetração de 2,5%, além de um crescimento na frequência de compra em 8,5%. Essa busca por diversificação também favoreceu produtos com maior valor agregado como as tortilhas, cuja penetração subiu para 17,4% nos lares brasileiros (+4,9 pontos percentuais).
“Neste Dia do Pão, a indústria reafirma seu compromisso com a inovação no portfólio ao oferecer novas opções de produtos que vão desde os artesanais até os funcionais e integrais”, conclui Zanão.
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